ブラストチラーとは短時間で食材を急速に冷却するための機器です。食品保存や衛生管理、作業効率の向上に役立っています。２０１７年に追加設置してから２台体制になっています。今回は元々設置していた古いブラストチラーの交換です。過去ブログでブラストチラーについて紹介しているのでご覧ください。(津江)