鶏手羽先を大根、人参と一緒に、醤油、砂糖、酒、だし汁で、鶏手羽先がほろほろと、柔らかくなるまで煮込んでいます。長ねぎは、焼きねぎにして添えています。ボリュームがあり、食べごたえがあるメニューです。