山菜の季節がやってきました
春の訪れを告げる山菜ともいわれている「うるい」をつかった献立をご紹介します。うるいは、山菜の中でも食べやすく、癖の少ないやさしい味で、シャキッとした食感が魅力的で、子供にもおすすめの山菜です。さっと茹でることで、やわらかさと特有のぬめりが出て、和え物やおひたしにぴったりです。今回は煮物にしました。入院されている患者さんが、春の訪れを感じていただけるような食事を今後も提供していきたいです。