栄養科の出来事や食に関係する話題を中心に、職員が交代で掲載しています。
春の食材
2024-04-01
3月に入り当院では春の食材を使ったメニューが登場していますが、今回はその中から「ふき」と「菜の花」を使ったメニューを紹介します。
ふきの酢味噌和え
斜め切りにしたふきに、白味噌、砂糖、酢で作った酢味噌を和えました。ふきのほろ苦さが甘酸っぱい酢味噌によく合います。
菜の花ご飯
昆布と酒を入れて炊いたご飯に、菜の花、人参、卵そぼろを混ぜ、彩りよく仕上げました。菜の花はご飯の他に、辛子和えやお浸しにして提供しています。（瀬川）
