3月11日は東日本大震災の日でした。栄養科でも、お食事を通してあの日の記憶を風化させないように被災地である岩手県沿岸をイメージした、たらのホイル蒸しをメインに提供しました。実は岩手県は、たらの水揚げ量が本州屈指を誇ります。3月11日は、「東日本大震災津波を語り継ぐ日」でもあるそうです。今後も食で語り継いでいきたいと思います。（小野寺）