給食メニューで「アクアパッツァ」という献立があります。週に一回聞き取りをして患者さんに献立を選んでもらうのですがアクアパッツァが出てきた時は必ずどんなメニューか聞かれます。みなさんはどんな料理かご存じですか？イメージは洋風の煮魚ですが、オリーブオイルと魚介から出る水分が「乳化」される事で完成される「和の煮魚」とは違う逸品です。また、赤と緑が鮮やかで見た目にも美しい料理です。作り方が気になりましたら是非聞いてみてくださいね。（和田）